สังฆมณฑลอุบลราชธานี ได้ก่อตั้ง “โรงเรียนสัพพัญญูวิทยาสงเคราะห์” เมื่อวันที่ 31 พฤษภาคม พ.ศ. 2500 ณวัดโรมันคาทอลิก หมู่ 3 ถนนพรหมราช ต.ในเมือง เมือง จ.อุบลราชธานี เปิดทำการสอน ตั้งแต่มัธยมปีที่ 1 ถึงมัธยมปีที่ 6(ตามหลักสูตรพุทธศักราช2498) เปิดรับเฉพาะนักเรียนชาย โดยมี บาทหลวงบุบผา สลับเชื้อเป็นผู้อำนวยการท่านแรกต่อมาในปี พ.ศ. 2503 บาทหลวงบุญเรือง ศิลาโคตร ซึ่งดำรงตำแหน่งผู้อำนวยการท่านที่สอง ได้ย้ายโรงเรียนมาตั้งอยู่ ณ บ้านเลขที่ 500 ถนนชยางกูร ต.ในเมือง อ.เมือง จ. อุบลราชธานี ภายในพื้นที่ 20 ไร่ 2 งาน 4 ตารางวา(อันเป็นสถานที่ตั้งของ โรงเรียน ปัจจุบัน)ต่อมาในปีการศึกษา 2508 พระสังฆราชเกลาดิอุส บาเยมุขนายกสังฆมณฑลอุบลราชธานีได้มอบกิจการโรงเรียนให้คณะภราดาคณะเซนต์คาเบรียลแห่งประเทศไทยมาบริหารและ ได้ทำการเปลี่ยนชื่อโรงเรียนเป็น" โรงเรียนอัสสัมชัญอุบลราชธานี" ในปี พ.ศ. 2508 โดยมีภราดารุ่นแรก 4 ท่านมาบริหารประกอบด้วยภราดาเซราฟินเป็นอธิการ ภราดาชุมพล ดีสุดจิต ภราดาสมบูรณ์ มังคลานนท และภราดาอารมณ์ พูนโภคผล
ตลอดระยะเวลาที่ผ่านมาคณะภราดาคณะเซนต์คาเบรียลแห่งประเทศไทย ได้ส่งคณะภราดาเข้ามาบริหาร โรงเรียนและสืบสานงานอย่างต่อเนื่อง โดยจัดการศึกษาให้แก่เด็กและเยาวชน อบรมสั่งสอนเยาวชน ให้มี ความรู้อย่างลึกซึ้ง เพื่อสามารถนำความรู้ไปประกอบอาชีพและดำรงตน ให้เป็นประโยชน์ต่อสังคมและ ประเทศชาติ